invitrogen膠原蛋白酶用于生物樣品中蛋白質的一般降解。從林伯氏白色念球菌中純化得到。
 

　　invitrogen膠原蛋白酶具有*的三股超螺旋結構，三條鏈相互平行而且由鏈間氫鍵相連,具有十分穩定的性質,-般的加工溫度及短時間加熱都難使其分解，因此難被人體吸收，食用利用率較低。將膠原蛋白水解為膠原多肽后，其營養及生理功能可顯著提高:蛋白質消化吸收率幾乎達100%，能保護胃黏膜|以及抗潰瘍，促進皮膚膠原代謝，抑制血壓上升，對關節炎等膠原病具有很好的預防及治療作用，能促進鈣吸收和降低血清中膽固醇含量等同。一般工作濃度是50—100μg/ml。在較廣的pH范圍內(pH 4-12.5)均有活性。
 

　　invitrogen膠原蛋白酶的應用：
 

　　1、是一種切割活性較廣的絲氨酸蛋白酶。它切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽鍵。此酶經純化去除了RNA酶和DNA酶活性。由于在尿素和SDS中穩定，還具有降解天然蛋白質的能力，因而它應用很廣泛，包括制備脈沖電泳的染色體DNA，蛋白質印跡以及去除DNA和RNA制備中的核酸酶。
 

　　2、已廣泛應用在皮革、毛皮、絲綢、醫藥、食品、釀造等方面。皮革工業的脫毛和軟化已大量利用蛋白酶，既節省時間，又改善勞動衛生條件。
 

　　3、蛋白酶還可用于蠶絲脫膠、肉類嫩化、酒類澄清。臨床上可作藥用，如用胃蛋白酶治療消化不良，用酸性蛋白酶治療支氣管炎，用彈性蛋白酶治療脈管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對外科化膿性創口的凈化及胸腔間漿膜粘連的治療。
 

　　4、加酶洗衣粉是洗滌劑中的新產品，含堿性蛋白酶，能去除衣物上的蛋白污物，但使用時注意不要接觸皮膚，以免損傷皮膚表面的蛋白質，引起皮疹、濕疹等過敏現象。